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素鰻燒

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素鰻燒介紹

素鰻燒的配料：香菇20朵、青椒1個、蕃茄1個調味料：(1)醬油2大匙、紅砂糖1又1/2大匙、胡椒粉2小匙、香油1/2大匙(2)地瓜粉3大匙、太白粉2大匙(3)白芝麻……

素鰻燒詳細內容

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素鰻燒
素鰻燒

素鰻燒的配料：

香菇 20朵 、青椒 1個 、蕃茄 1個

調味料：(1)醬油 2大匙 、紅砂糖 1又1/2大匙 、胡椒粉 2小匙 、香油 1/2大匙

(2)地瓜粉 3大匙 、太白粉 2大匙

(3)白芝麻 1大匙

如何做素鰻燒：

(1)將香菇洗凈，浸泡於水中3～4小時，至完全膨脹后，將水瀝干再將蒂切除。青椒、蕃茄洗凈切片備用。

(2)利用剪刀由香菇外圍，依螺旋狀方式向向中心剪0.5公分寬的香菇條，所有香菇依序剪好后，再加調味料(1)攪拌均勻腌10分鐘。

(3)將調味料(2)拌勻，加入作法(2)的香菇內拌勻，即可將香菇放入170℃的油中炸6～8分鐘，撈起后瀝干油份，再灑上白芝麻拌勻備用。

(4)另起油鍋，放入青椒、蕃茄拌炒至熟，再加入作法(3)香菇條翻炒均勻即可起鍋。

趕快試試吧，做一道屬於你的素鰻燒。

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