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素鰻燒的配料:香菇20朵、青椒1個、蕃茄1個調味料:(1)醬油2大匙、紅砂糖1又1/2大匙、胡椒粉2小匙、香油1/2大匙(2)地瓜粉3大匙、太白粉2大匙(3)白芝麻……
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素鰻燒的配料:
香菇 20朵 、青椒 1個 、蕃茄 1個
調味料:(1)醬油 2大匙 、紅砂糖 1又1/2大匙 、胡椒粉 2小匙 、香油 1/2大匙
(2)地瓜粉 3大匙 、太白粉 2大匙
(3)白芝麻 1大匙
如何做素鰻燒:
(1)將香菇洗凈,浸泡於水中3~4小時,至完全膨脹后,將水瀝干再將蒂切除。青椒、蕃茄洗凈切片備用。
(2)利用剪刀由香菇外圍,依螺旋狀方式向向中心剪0.5公分寬的香菇條,所有香菇依序剪好后,再加調味料(1)攪拌均勻腌10分鐘。
(3)將調味料(2)拌勻,加入作法(2)的香菇內拌勻,即可將香菇放入170℃的油中炸6~8分鐘,撈起后瀝干油份,再灑上白芝麻拌勻備用。
(4)另起油鍋,放入青椒、蕃茄拌炒至熟,再加入作法(3)香菇條翻炒均勻即可起鍋。
趕快試試吧,做一道屬於你的素鰻燒。
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