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莧菜黃魚羹的配料：莧菜100克，黃花魚肉150克，熟火腿丁20克，熟雞油50克，精鹽3克，料酒5克，白糖4克，胡椒面2克，水澱粉25克，雞湯600毫升，芝麻油10克，大蔥10克，生薑5克，辣椒油5克莧菜黃魚羹的特色：色美味鮮，清……
喜歡這些美食嗎？
莧菜黃魚羹的配料：莧菜100g，黃花魚肉150g，熟火腿丁20g，熟雞油50g，精鹽3g，料酒5g，白糖4g，胡椒面2g，水澱粉25g，雞湯600毫升，芝麻油10g，大蔥10g，生薑5g，辣椒油5g
莧菜黃魚羹的特色：色美味鮮，清香嫩滑，爽嫩潤口
如何做莧菜黃魚羹：
1.將莧菜擇去老莖，黃葉，洗凈后，瀝干水分，黃花魚去皮，去刺，切或小丁，放入碗內，加料酒攪拌均勻，腌漬片刻。
2.大蔥、生薑去皮，洗凈，均切成碎末
3.炒勺旺火燒熱，放入熟雞油化開，燒至五成熱時，放入蔥末、生薑末煸炒出香味，下入莧菜稍加煸炒后，倒出
4.用同樣方法將黃花魚丁煸炒后，倒出
5.凈勺燒熱，放入雞湯，並加入精鹽、白糖燒開后，放入魚丁及火腿丁，待再燒沸開后，撇去浮沫，下入水澱粉勾芡，隨即將莧菜放入后，撒芝麻油、辣椒油、胡椒面，出勺，入碗，即可
趕快試試吧，做一道屬於你的莧菜黃魚羹。
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