豆沙紫薯糯米餅

我家廚房紅薯，紫薯，土豆，山藥基本是長期備貨。煮米飯的時候上面可以蒸些這樣的薯類，米飯適當少吃點，薯類充當部分主食。紅薯和紫薯都是我所喜愛的食材，黃心紅薯從去年秋天儲存到今年，蒸熟后內里甜蜜綿軟，猶如乳酪一般。紫薯那一抹優雅的紫色，總是讓我愛不釋手。因此經常用薯類來做各種點心，今天做的是一款最簡單的豆沙紫薯糯米餅。自製的豆沙甜而不膩，外表靚麗惹眼的紫色，再搭配表層香脆的芝麻，怎一個香字了得。

豆沙紫薯糯米餅的材料

豆沙紫薯糯米餅的調料

做豆沙紫薯糯米餅所需做法

平底鍋

豆沙紫薯糯米餅的做法步驟

1.一根紫薯蒸熟。

2.壓成泥。

3.放入適量糯米粉。（我的糯米粉放多了一點，加了少許熱水）

4.和成一個麵糰。

5.分割成6份。

6.自製豆沙也準備6份，搓成球狀。

7.將紫薯小麵糰壓扁，放入豆沙，包起。

8.手法類似包湯圓，收口朝下。

9.表面沾芝麻。

10.平底鍋燒熱後放少許油，下入餅胚，小火煎制。

11.一面定型后翻面再煎一會，趁熱吃口感更好。