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用鮮蝦和瘦肉一起剁成泥作餡，用薄麵皮包餡，煮熟后皮薄餡嫩，味美湯鮮，還有透明感，屬於快手家常餐，也適合給孩子做早餐或宵夜。蝦肉小混沌的主料：鮮肉(200g)蝦仁(100g)姜(適量)蔥(適量)澱粉(適量)……
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用鮮蝦和瘦肉一起剁成泥作餡，用薄麵皮包餡，煮熟后皮薄餡嫩，味美湯鮮，還有透明感，屬於快手家常餐，也適合給孩子做早餐或宵夜。
蝦肉小混沌的材料
鮮肉(200g) 蝦仁(100g) 姜(適量) 蔥(適量) 澱粉(適量)蝦肉小混沌的調料
鹽(適量) 蚝油(適量) 料酒(適量) 生抽(適量)做蝦肉小混沌所需做法
煮鍋
蝦肉小混沌的做法步驟
1.準備食材，瘦肉洗凈，蝦去殼，挑去蝦線。姜切末，蔥切細，取生薑末和一部分蔥花用水泡成蔥姜水。
2.肉和蝦仁分別剁成泥狀。
3.碗中加入肉末、蝦泥、蔥生薑末、澱粉、鹽、料酒、生抽、蚝油。
4.倒入蔥姜水，用筷子往同一個方向攪拌均勻。
5.取一張混沌皮，放上少許餡
6.把麵皮放在手心，用手指合攏稍捏緊即可
7.包好的混沌
8.鍋中放水燒開，放入餛飩，用勺背輕推防止粘鍋。
9.水再次燒開餛飩浮起來後點兩次冷水，就熟了，鍋中放入紫菜和蔥花，加適量鹽和生抽調味。
10.連湯一起盛入碗中，開吃，皮薄餡嫩，味美湯鮮。
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