金鑽吐司

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金鑽吐司介紹

非常美味的金鑽吐司,就是巧克力蛋糕和白吐司的結合體,上次做了一次,是晚上做好的,當時吃了些就留起來準備第二天中午拍照,可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以這是第二次做了,缺點就是上面的蛋糕糊少了些,但味道一樣的濃郁,很喜歡。基本海綿……

金鑽吐司詳細內容

金鑽吐司

非常美味的金鑽吐司,就是巧克力蛋糕和白吐司的結合體,上次做了一次,是晚上做好的,當時吃了些就留起來準備第二天中午拍照,可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以這是第二次做了,缺點就是上面的蛋糕糊少了些,但味道一樣的濃郁,很喜歡。基本海綿蛋糕的量我是用了4蛋,多的面烤一同烤了個6寸蛋糕,如果只做金鑽吐司上面的蛋糕量可以減少一半。

金鑽吐司的材料

雞蛋(4個) 可可粉(10G) 香蕉(一個) 牛奶(40ML) 玉米油(30ML) 蛋糕粉(80G) 咖啡粉(一包)

金鑽吐司的材料

2.把吐司材料中的鹽、牛奶、雞蛋和白糖倒在廚師機桶中底部,上面再放麵包粉、酵母粉

3.啟動廚師機揉面,麵糰初步出膜時加入軟化的黃油

4.繼續攪拌麵糰至擴展性階段

5.把麵糰發酵至兩倍大

6.發好的面取出排氣,擀塊狀后再捲起來

7.把麵包初胚放進吐司模中二次醒發

8.麵糰醒發的功夫來做蛋糕,把4個雞蛋加入白糖用電動打蛋器打發(用打蛋器划八字可以10秒不消失的程度即可)

9.加入蛋糕粉用刮板切拌均勻

10.香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均勻

11.把上面的混合物倒入蛋黃中

12.用刮勺快速混合均勻即成蛋糕糊

13.吐司面胚也二次發酵完成

14.把蛋糕糊倒在吐司上面,入170度的烤箱30分鐘出爐(我同時還把多的蛋糕糊烤了個小6寸)

15.出爐后無需倒扣,直接取出即可,蛋糕和麵包都很軟呢。

小貼士

因為可可不夠了所以又加了名咖啡粉,可以全部用可可粉更香,可是用巧克力也好吃。做海綿蛋糕很快,所以要等吐司胚發酵差不多的時候再開始做蛋糕糊。烤好的黑鑽吐司不用倒扣,直接取出即可。