金鑽吐司

非常美味的金鑽吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的結合體，上次做了一次，是晚上做好的，當時吃了些就留起來準備第二天中午拍照，可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以這是第二次做了，缺點就是上面的蛋糕糊少了些，但味道一樣的濃郁，很喜歡。基本海綿蛋糕的量我是用了4蛋，多的面烤一同烤了個6寸蛋糕，如果只做金鑽吐司上面的蛋糕量可以減少一半。

金鑽吐司的材料

金鑽吐司的材料

2.把吐司材料中的鹽、牛奶、雞蛋和白糖倒在廚師機桶中底部，上面再放麵包粉、酵母粉

3.啟動廚師機揉面，麵糰初步出膜時加入軟化的黃油

4.繼續攪拌麵糰至擴展性階段

5.把麵糰發酵至兩倍大

6.發好的面取出排氣，擀塊狀后再捲起來

7.把麵包初胚放進吐司模中二次醒發

8.麵糰醒發的功夫來做蛋糕，把4個雞蛋加入白糖用電動打蛋器打發（用打蛋器划八字可以10秒不消失的程度即可）

9.加入蛋糕粉用刮板切拌均勻

10.香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均勻

11.把上面的混合物倒入蛋黃中

12.用刮勺快速混合均勻即成蛋糕糊

13.吐司面胚也二次發酵完成

14.把蛋糕糊倒在吐司上面，入170度的烤箱30分鐘出爐（我同時還把多的蛋糕糊烤了個小6寸）

15.出爐后無需倒扣，直接取出即可，蛋糕和麵包都很軟呢。

小貼士

因為可可不夠了所以又加了名咖啡粉，可以全部用可可粉更香，可是用巧克力也好吃。做海綿蛋糕很快，所以要等吐司胚發酵差不多的時候再開始做蛋糕糊。烤好的黑鑽吐司不用倒扣，直接取出即可。