維也納吐司

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維也納吐司介紹

這款配方來自狄山和也的維也納吐司,一點點糖都沒有,且黃油的量都很少,相對於其它的加入大量砂糖和黃油的吐司配方,這款真的算是低油低熱量的。可以給糖尿病人吃有愛心無糖吐司哦!維也納吐司的主料:高粉(175g)牛奶(120g)……

維也納吐司詳細內容

維也納吐司

這款配方來自狄山和也的維也納吐司,一點點糖都沒有,且黃油的量都很少,相對於其它的加入大量砂糖和黃油的吐司配方,這款真的算是低油低熱量的。可以給糖尿病人吃有愛心無糖吐司哦!

維也納吐司的材料

高粉(175g) 牛奶(120g) 鹽(3g) 雞蛋(13g)

維也納吐司的調料

低粉(75g) 酵母(3g) 黃油(20g)

做維也納吐司所需做法

電烤箱

維也納吐司的做法步驟

1.原料備用。

2.將原料除黃油和鹽外倒入廚師機。

3.揉成均勻的麵糰后,加入軟化的黃油和鹽。

4.繼續揉至完全,至可拉出細膩的薄膜。收圓基礎發酵。

5.發酵至兩倍以上大小。

6.取出排氣分成三等份,滾圓后鬆弛15分鐘。

7.鬆弛后的麵糰擀成長舌形,然後捲起。

8.再鬆弛15分鐘后,第二次擀卷,等距離排入吐司盒中。

9.最後發酵至8-9分滿。

10.均勻的刷上一層蛋液。

11.烤箱預熱180℃,下層,上下火。(我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱,請根據自家烤箱做適當調整。)

12.35分鐘左右,出爐后立即脫模,在烤網上晾涼即可。(為防止上色過重,可以中途蓋上錫紙。)

小貼士

(為防止上色過重,可以中途蓋上錫紙。)