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健康100%烘焙,這對喜歡烘焙者來說,是個必須有的理念。烘焙的美食如果只是飽了口福而損害了家人的健康,那一定是不行的。做為一個烘焙愛好者,就是要烘焙出即健康又美味的食品來給自己家人,這才是對家人的真愛。今天做的這款麵包,用南瓜子打碎來增……
健康100%烘焙,這對喜歡烘焙者來說,是個必須有的理念。烘焙的美食如果只是飽了口福而損害了家人的健康,那一定是不行的。做為一個烘焙愛好者,就是要烘焙出即健康又美味的食品來給自己家人,這才是對家人的真愛。今天做的這款麵包,用南瓜子打碎來增香,油脂也沒有用黃油,而是用來健康的核桃油,糖也用的很少,而且是用老冰糖打成粉來代替白糖。這款麵包是特意做給老公的,他愛吃的一款健康麵包。南瓜子里含有非常豐富的營養物質:鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。並且還含有胡蘿蔔素、卵白質,以及維生素A、B1.B2等人體所必要的多種營養身分。南瓜子有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲化痰,清熱解毒,治虛寒,潤肺止咳,防癌。外用消炎止痛治燙傷。還可以防治前列腺:醫生認為,每天吃上50g左右的南瓜子,可較有效地防治前列腺疾病。這是由於前列腺分泌激素功能靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。買了很多南瓜子給老公吃,但他不愛吃,於是就做到麵包里,南瓜子麵包他卻喜歡的很哩。這款麵包雖然加了不少的南瓜子,但口感依然是非常的柔軟。
南瓜子麵包的材料
高筋粉(350g) 南瓜子仁(70g) 牛奶(180g) 雞蛋(1個) 冰糖粉(10g) 鹽(2g) 核桃油(25g)南瓜子麵包的調料
酵母粉(3g)做南瓜子麵包所需做法
麵包機、電烤箱
南瓜子麵包的做法步驟
1.先把南瓜子仁用料理機粉碎備用
2.把牛奶、雞蛋、糖、鹽放入麵包桶里
3.加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉
4.攪拌5分鐘后,加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂,所以油的量不必太多。而且要和面5分鐘后再加入油,后油法裡面麵糰更好的出膜
5.一個和面程序結束,把麵糰揉至擴展階段
6.可以拉出手套膜
7.桶上面蓋上濕的屜布發酵至2倍大小
8.把發酵好的麵糰分劑,蓋上屜布鬆弛10分鐘
9.然後成型,放入烤盤
10.保濕發酵至2倍大小,表面撒乾麵粉,切口。有一個我沾了點南瓜子仁。現在季節,直接放烤箱,烤箱內噴水即可發酵很好,因為氣溫高,冬天需要保溫保濕。
11.烤箱180度上下火加熱風提前預熱10分鐘左右,然後入烤箱烤18分鐘
12.烤好的麵包
13.切開看看,有淡淡的綠色,是南瓜子本身的顏色,很鬆軟好吃的一款麵包。這款麵包還特別適合切片后烤成麵包干,烤好的干非常的酥脆,而且容易存放
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