干鍋麻辣雞胗

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

干鍋麻辣雞胗的簡介：

嘴饞的人對於吃總會有許多的理由與借口，嘴饞也是個愉快的事。

干鍋麻辣雞胗的食材：

干鍋麻辣雞胗的做法步驟：

1.土豆打皮后切成厚片，洋蔥去掉老皮洗凈切成大塊。

2.蒜苗洗凈切成長段，紅尖椒洗凈切斜段，生薑切成片。

3.雞胗刮掉油脂，用清水沖洗乾淨。

4.把洗好的雞胗切成大片。

5.煮鍋里倒入清水放入雞胗，燒開焯水后撈出雞胗。

6.炒鍋里倒入20g油（4茶匙），燒熱後放入生薑片，土豆片煸炒。

7.炒制土豆片邊緣微焦後放入洋蔥片，翻炒至洋蔥片變色后盛出。

8.把焯好水的雞胗倒入鍋里，小火煸炒。

9.炒至雞胗乾燥邊緣微焦黃後放入紅椒段，麻椒翻炒。

10.調入醬油，炒勻。

11.倒入土豆片，洋蔥片炒勻。

12.撒入蒜苗，把鍋端離爐灶。

13.砂鍋里倒入10g油，小火燒熱。

14.把炒好的雞胗等倒入砂鍋，小火燒后關火，趁熱食用。

小貼士

1.挑選雞胗時選擇油脂少的，個頭小的。
2.雞胗油脂用刀刮掉後用鹽搓洗可去掉腥味。
3.雞胗可切成薄片，更容易炒熟入味。