海鮮麻辣香鍋

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

海鮮麻辣香鍋的簡介：

招待貴客的土家風味一鍋香：海鮮麻辣香鍋
麻辣香鍋屬於土家風味，素以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據說，在重慶當地，人們平時就喜歡把一大鍋菜加入各種調味料炒起來吃，每當有貴客上門，還會在平常吃的大鍋炒中加入肉類、海鮮等。我今兒這香鍋里有百葉、有蝦，應該算是貴客待遇嘍。

話說，這麻辣香鍋還真是好東西，葷素搭配，不僅吃著香，看著也漂亮，五顏六色的。尤其是，剛端上桌的那一刻，熱辣的香氣撲面而來，神馬陰濕的天氣，神馬陰霾的心情，全部立即化作浮雲，一掃而光…

海鮮麻辣香鍋的食材：

海鮮麻辣香鍋的做法步驟：

1.蝦處理乾淨，土豆、萵筍去皮切塊，豆腐皮、牛百葉切絲，芹菜切段，蔥切段，姜切片；

2.鍋燒熱，倒入適量油，油熱后，放入蔥姜蒜爆香；

3.聞到香味后，放入處理后的鮮蝦；

4.翻炒至蝦變色，加入花椒粒；

5.再加入干辣椒；

6.翻炒均勻后，加入土豆塊；

7.迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入萵筍塊；

8.炒勻后，加入牛百葉；

9.加入一大勺生抽；

10.再加入1小勺陳醋；

11.翻炒均勻，最後加入芹菜段、豆腐絲和泡椒，再加入少許糖，炒勻即可。

小貼士

1.麻辣香鍋不拘泥於定式，可按照個人喜歡搭配；