樹莓醬巧克力慕斯

主料

輔料

【樹莓醬巧克力慕斯】的做法步驟

1.雞蛋分三次加砂糖打發

2.打至發白。蛋糊滴下來能劃成8字形

3.輔料中所有粉類混合過篩。翻拌成均勻的麵糊

4.黃油融化。放涼至不燙手后加入麵糊中

5.倒入模具中。輕震去氣泡。送入預熱175℃的烤箱。烤60分鐘（宿舍烤箱只有單上管。時間非常長。一般烤箱30-45分鐘足夠了）

6.烤熟以後倒扣一夜放涼再脫模

7.切分成三片（最後只用了兩片）。再修去邊緣使之成為小於模具直徑的圓片

8.主料中的巧克力融化

9.主料中的牛奶用微波爐叮1分鐘。放入吉利丁攪拌融化。然後和融化的巧克力混合

10.淡奶油打發至可以提起來但仍有流動性的程度

11.打發的淡奶油加入到第9步的混合物中。翻拌均勻

12.模具底部放一片蛋糕片。倒入一般11步的慕斯糊

13.再放1片蛋糕片。上面塗一層厚厚的樹莓醬

14.倒入剩下的一半慕斯糊。稍稍抹平。入冰箱冷藏一夜后脫模

15.放上巧克力捏的花做裝飾。即可