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時間:10-30分鐘主料淡奶油150ml奶油乳酪200g雞蛋1個輔料玉米澱粉(可不加)10g糖30g微波爐芝士蛋糕的做法步驟1.奶油乳酪軟化,要快點的話就隔水加熱,不斷的用筷子或刮刀攪拌到無顆粒為止……
主料
淡奶油 150ml 奶油乳酪 200g 雞蛋 1個輔料
玉米澱粉(可不加) 10g 糖 30g微波爐芝士蛋糕的做法步驟
1.奶油乳酪軟化,要快點的話就隔水加熱,不斷的用筷子或刮刀攪拌到無顆粒為止,打蛋器很難攪拌,因為奶油乳酪會粘在打蛋器上。
2.加入全蛋、糖、淡奶油、玉米澱粉(可不加)攪拌均勻,攪拌后呈濃稠的糊狀。
3.微波爐預熱:將一碗水放進微波爐高火兩分鐘。此時將蛋糕糊倒入模具中並鋪平表面。
4.到時間啦!打開微波爐,不要拿出碗,,把模具放進去,小火加熱10分鐘。烘烤時間與蛋糕糊的量多少呈正比。
5.10分鐘后,打開微波爐,將蛋糕糊取出,看看是否整個蛋糕凝結成塊狀就好了,如果你加了玉米澱粉,就看看如果只有中間平面有小晃動就可以了,否則再烤多幾分鐘。
6.烤熟后,把蛋糕立即放進微波爐里,水不要拿出來,放進微波爐里燜一個小時。
7.之後將蛋糕取出室溫冷卻,冷卻后一定要放進冰箱冷藏2小時以上!
8.之後把蛋糕從冰箱取出就可以開吃了!
9.鏡面的做法吉利丁片放進冰水軟化,再拿出擠出水分,放入果醬里,倒入鍋中小火加熱至融化,攪拌均勻,融化后趁熱鋪在蛋糕表面上,冷藏即可!
小貼士
1.芝士蛋糕一定要用水浴發來烤。 2.芝士蛋糕不能烤的太過頭了! 3.如果不想做得那麼膩,就用酸奶油吧!但是微波爐是做不出紐約芝士的,關於自製酸奶油的方法,請看我的「自製酸奶油」,歡迎大家參考!酸奶油的做法http://www.douguo.com/cookbook/707677.html 4.玉米澱粉可加可不加,主要起凝固作用。 5.這裡我沒有加消化餅乾底,也沒加鏡面,如果要加鏡面,請看後面。 6.芝士蛋糕一定要低溫慢烤,不要敢時間高溫快烤,因為這樣會導致表面不平整。
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