八寸重芝士蛋糕

主料

輔料

八寸重芝士蛋糕的做法步驟

1.麥維他餅乾十塊,兩個保鮮袋一齊就不容易漏了!擀麵棍碾碎…要碾成粉狀態!

2.這種勺子,先放一勺!混合好,再放一勺!再混合好!覺得不夠就再一點點加!一定要一點點加!混合至顏色均勻變深,可以壓平不粘勺!就可以了!

3.底模用勺子用力壓平,要平均!然後放冰箱凍著備用!

4.奶油乳酪放至室溫軟化或者隔水熱軟!用電動打蛋器打至軟滑!

5.備好小材料!

6.備好淡奶油!

7.加入細砂糖,打均勻!

8.加入一個全蛋,打均勻!再加一個全蛋!再打均勻!最後再加一個全蛋!再打均勻!

9.加入篩好的粟米澱粉,要用刮刀混合均勻!別用打蛋器!會起顆粒的!

10.再加入淡奶油,攪拌均勻!

11.加入檸檬汁,攪拌?V勻!

12.加入黑朗姆酒,攪拌均勻!

13.好了,可以入模了!入模后在桌面上震幾下!或者用牙籤或刮刀把氣泡戳爆!我用的是防粘的蛋糕模,做芝士蛋糕比較好,不用再加油紙!脫模又快又好看!……

14.浴火法,最下面烤盤放九分滿水,上一層烤架放蛋糕!150度預熱10分鐘,然後烤70分鐘,根據自家烤箱來調溫!我這個長帝的150度70分鐘剛好熟,然後烤好后輕搖一下,中間有點小晃就說明好了!關上門燜一晚上,第二天放冰箱凍四五個小時!就可以了!