中秋不能缺浪漫玫瑰豆沙月餅

主料

輔料

中秋不能缺浪漫【玫瑰豆沙月餅】的做法步驟

1.將所需要的材料準備好待用；這款食譜，我依然使用COUSS的CM-1000廚師機，和COUSS溫度精準的烤箱；

2.將糖漿和鹼水一起倒入廚師機桶里，開啟2檔攪拌均勻；

3.然後用3檔攪拌慢慢加入花生油，至到攪拌均勻；

4.然後加入過好篩的麵粉倒入用1檔攪拌；

5.當麵粉攪拌均勻后即可停機；

6.將攪拌好的月餅皮靜置在廚師機桶里，然後蓋上保鮮膜，靜置時間90分鐘；

7.然後把月餅皮分成每個20g的胚子，再把玫瑰豆沙餡料分成每個80g待用；

8.然後將月餅皮用刮板壓扁蓋在搓圓的玫瑰豆沙團上面，再把豆沙餡輕輕地包好；

9.將包好的月餅胚子放在烤盤上待用；

10.然後用100g的月餅模具成型，成型時要注意壓下去的力度；

11.然後把成型好的月餅放進提前預熱好的烤箱，以上火220度，下火150度烘烤；

12.待月餅表面烤至有點顏色即可出爐，待月餅溫度約30~40度的時候刷上蛋液，刷兩次；