卡仕達網紋麵包

主料

卡仕達網紋麵包的做法步驟

1.將除黃油外的所有配料放入麵包機中，注意先放濕性材料，再放麵粉，最後放乾酵母。選擇和面功能運行20分鐘

2.20分鐘后停止運行，放入軟化的黃油，再次選擇和面運行20分鐘

3.20分鐘後面團光滑細膩，選擇發麵功能至麵糰醒發至2倍以上大小

4.醒發好的麵糰排出空氣，均勻的分成6份，蓋上屜布再進行15分鐘醒發

5.取一塊醒發好的麵糰擀成橢圓形

6.從下向上輕輕捏著兩端往裡收，捲起

7.捲成橄欖狀，捏緊收口

8.收口向下擺入鋪了油紙的烤盤，放入烤箱，烤箱中放入1盆開水增加烤箱的溫度和濕度進行二次發酵。發酵過程中隨時關察，注意水溫低后再燒開放回

9.發酵至兩倍大時，二次醒發就完成了。刷上一層全蛋液

10.將卡仕達醬裝入裱花袋中，在麵糰上擠出網格紋

11.烤箱180℃預熱，烤15分鐘就可以出爐了，屋子裡滿滿的都是「她」的香甜哦……

小貼士

我的菜譜中有卡仕達醬的製作方法。如果是手工和面，將除黃油外的配料揉勻，揉至抻開時形成易破的薄膜后再加入黃油，揉至麵糰抻開能形成不易破的薄膜時就可以進行醒發了！另外，各家的烤箱溫度高低不盡相同，請靈活調控！還有水量請視情況逐量增減！