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難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料乾酪片2片鹽3g黃油70g低筋粉100克輔料卡夫芝士粉適量鹹味芝士小餅乾的做法步驟1.乾酪片切成小塊。2.放鍋里隔水融化,用筷子攪拌成糊狀。3……
主料
乾酪片 2片 鹽 3g 黃油 70g 低筋粉 100g輔料
卡夫芝士粉 適量鹹味芝士小餅乾的做法步驟
1.乾酪片切成小塊。
2.放鍋里隔水融化,用筷子攪拌成糊狀。
3.加入到室溫軟化好的黃油內,用打蛋器攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉和精鹽。
5.用橡皮刮刀將麵粉拌成無粉狀,成團即可,然後放冰箱冷藏,使麵糰變硬一點,更好操作。
6.將麵糰裝入保鮮袋,然後用擀麵杖將麵糰擀成3mm左右的薄片。
7.撕開保鮮袋,將面片倒貼在吸油紙上。
8.然後用餅乾模印出餅乾坯,將多餘的面片挑走。
9.整塊移進烤盤裡,送入烤箱,中層,200度,10-12分鐘。
10.烤好取出后立刻灑上芝士粉,稍涼即可食用,待涼后存放於密封罐中。
小貼士
1.具體的烘焙時間以自家烤箱脾氣為準,烤至邊緣稍稍上色即可。
2.因為此款麵糰黃油量較大,用?g麵杖?g麵糰時藉助保鮮膜會更好操作。
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