紫菜薄片

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紫菜薄片介紹

難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料糖粉25克黃油30克香草精0.5小茶匙蛋黃液20克泡打粉0.5小茶匙純牛奶2大茶匙低筋粉40克輔料紫菜沫適量紫菜薄片的做法步驟1.首先將糖……

紫菜薄片詳細內容

紫菜薄片
難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

糖粉 25g 黃油 30g 香草精 0.5小茶匙 蛋黃液 20g 泡打粉 0.5小茶匙 純牛奶 2大茶匙 低筋粉 40g

輔料

紫菜沫 適量

紫菜薄片的做法步驟

1.首先將糖粉,黃油,香草精,牛奶放入同一個容器內。

2.隔水加熱,將混合物融化。

3.待混合物降溫不燙后,加入蛋黃液,並攪拌均勻。

4.然後篩入低筋粉和泡打粉。

5.用手動打蛋器快速划Z,將其攪拌成順滑的麵糊。

6.用手動打蛋器快速划Z,將其攪拌成順滑的麵糊。

7.用湯匙取適量的麵糊,直接勺在烤盤上,如圖,每個麵糊要保留一定的距離哦!

8.待麵糊擴散成圓片狀時,再撒上適量的紫菜粉。

9.烤箱預熱后,上火170度,下火150度,中層,烤15分鐘左右至餅乾呈現金黃色即可。

小貼士

1.融化黃油的混合物可以用微波爐加熱。
2.麵糊需要呈流動的狀態,勺在烤盤上時才會自然擴散,如麵糊有凝固現象,可以用隔水加熱的方式恢復。
3.如果有海苔粉,用海苔粉,味更佳。