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健康營養美味麥片麵包

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健康營養美味麥片麵包介紹

健康營養美味麥片麵包的主料：中種麵糰：全麥麵粉(190克)即溶酵母粉(4克)水(125克)健康營養美味麥片麵包的調料：主麵糰：全麥麵粉(110克)細砂糖(25克)鹽(4克)奶粉(15克)水(65克)　……

健康營養美味麥片麵包詳細內容

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健康營養美味麥片麵包

健康營養美味麥片麵包的材料

中種麵糰：全麥麵粉(190g) 即溶酵母粉(4g) 水(125g)

健康營養美味麥片麵包的調料

主麵糰：全麥麵粉(110g) 細砂糖(25g) 鹽(4g) 奶粉(15g) 水(65g) 黃油(10g) 裝飾：蛋白(15g) 即食麥片(100g)

做健康營養美味麥片麵包所需做法

電烤箱

健康營養美味麥片麵包的做法步驟

1.將中種麵糰全部混合，攪拌成麵糰，進行基礎發酵2小時。（或者冷藏發酵10小時）。發酵好的麵糰與主麵糰混合，攪拌成稍具光滑的麵糰，加入黃油C，攪拌成光滑均有延展性的麵糰。二次發酵50分鐘。

2.將麵糰分割成5等份，滾圓后蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

3.將麵糰擀成橢圓形。

4.再整形成為長約15厘米的橄欖形。

5.全部做好。

6.在麵糰表面均勻塗抹蛋清，撒上麥片。進行最後發酵越25分鐘。

7.將剪刀傾斜45°在表面剪3個小口，繼續發酵10分鐘。

8.放入預熱好的烤箱，180度，20分鐘。

9.這個麵包看似複雜，其實做起來也比較簡單，但是時間較長。建議可以在早上和面（中種麵糰），晚上下班后再與主麵糰混合，繼續以下的步驟。中種雖然延時較長，但是口感真的很不錯。

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