糖霜橙子餅乾

糖霜橙子餅乾的材料

糖霜橙子餅乾的調料

做糖霜橙子餅乾所需做法

糖霜橙子餅乾的做法步驟

1.準備好原料，黃油室溫軟化，橙子擠出汁備用

2.黃油軟化後分三次加入餅乾配料中的30g糖粉，用打蛋器攪打至體積膨大，顏色變淺。加入蛋黃攪打均勻。再加入橙汁攪打均勻。

3.倒入過篩后的低筋麵粉，用橡皮刮刀拌成麵糰，蓋上保鮮膜

4.隔著保鮮膜將麵糰擀成0.6mm厚的片，放入冰箱冷藏30分鐘使麵糰變硬

5.從冰箱取出麵糰后，用圓形的模具分割麵糰，放在烤紙上，入烤箱170度，中層烘烤15分鐘左右，取出晾涼

6.下面來製作蛋白糖霜。25g蛋白用打蛋器打成如圖中的魚眼發泡狀，分三次加入45g糖粉，直至攪打成提起打蛋器會呈線狀流下的糖霜狀即可

7.裝入裱花袋，均勻的在晾涼的餅乾上畫出橙子的花紋即可

小竅門：1.將麵糰不能過度攪拌，否則口感就不太酥脆了
2.將麵糰放入冰箱冷藏是為了更好的整形
3.可以根據麵糰擀的厚度來決定烘烤時間，一般是餅乾越厚，烘烤溫度越低，時間越長