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新年糖霜餅乾的主料:黃油(105克)低筋粉(200克)全蛋液(35克)糖粉(80克)新年糖霜餅乾的調料:糖霜用蛋清(30克)糖霜用糖粉(150克)各種色膏(適量)做新年糖霜餅乾所需廚具:打蛋器、電……
新年糖霜餅乾的材料
黃油(105g) 低筋粉(200g) 全蛋液(35g) 糖粉(80g)新年糖霜餅乾的調料
糖霜用蛋清(30g) 糖霜用糖粉(150g) 各種色膏(適量)做新年糖霜餅乾所需做法
打蛋器、電烤箱新年糖霜餅乾的做法步驟
1.黃油切小塊,室溫軟化
2.加入糖粉,用橡皮刮刀攪拌均勻
3.用電動打蛋器打成順滑狀
4.分三次加入全蛋液,打成光滑細膩的黃油糊,每次都要等蛋液完全和黃油混合好后再加入下一次的蛋液
5.篩入低粉
6.用手抓捏成團,然後用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏室內冷藏至少2個小時后再使用
7.冷藏后的麵糰擀成厚約0.4厘米的大片
8.用喜歡的模具刻出模型來,轉移到烤盤中;也可以自己用紙剪出心儀的圖案,然後放在面片上,用刻刀刻出圖形來
9.餅乾生坯做好后,放入烤盤中,入預熱好的烤箱中,170度,中層,上下火,15分鐘左右,餅乾周邊有金黃色即可
10.出爐,晾架上晾涼后直接食用或者做糖霜裝飾
11.蛋白用電動打蛋器打出大泡后,入糖粉,先關掉打蛋器,用打蛋頭將糖粉與蛋清混合好,再重新開打蛋器,打出順滑流暢的狀態
12.分成不同的小份,入不同的碗中,加入適量的色膏調成想要的顏色。入裱花袋中,裝糖霜的方法與裝打發好的奶油方法類似,將袋子套在一個合適的杯子或者瓶子上,將糖霜入內,乾淨,快捷
13.所有的糖霜調好自己要的顏色,袋口用透明胖豬要粘牢,沒有使用完的原色糖霜可以在碗上包裹來保鮮膜,入冰箱冷藏保存,千萬不要直接暴露在空氣中,否則幹了就沒法再使用了
14.取一個雪人餅乾坯來,按自己的相像做圖案吧。操作手法都是一樣的,先勾出輪廓
15.再往輪廓里填滿糖霜。
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