聖誕糖霜杏仁餅乾

聖誕糖霜杏仁餅乾的材料

聖誕糖霜杏仁餅乾的調料

做聖誕糖霜杏仁餅乾所需做法

聖誕糖霜杏仁餅乾的做法步驟

1.餅乾底的配料有黃油100g、低筋麵粉220g、杏仁粉40g、煉乳80g（可以做大概40塊餅乾，不需要這麼多量的可以將食材減半）

2.糖霜部分的配料有糖粉200g、蛋清2個、檸檬汁適量、食用色素適量、各色巧克力適量。

3.先將黃油隔水融化成液體。

4.將低筋麵粉篩入黃油中。

5.篩入杏仁粉。

6.加入煉乳，我用的雀巢煉乳，超市都有賣的!

7.用硅膠刮刀將上述食材均勻的攪拌在一起成麵糰備用，如果是冬天稍微放會即可操作，如果天氣較暖和應放在冰箱冷藏半小時以上再用。

8.在案板上鋪上一層保鮮膜，將麵糰分成3-4份，在麵糰表面也蒙上一層保鮮膜后再用擀麵杖輕輕擀成厚約5毫米左右的麵皮，因為加入了杏仁粉，這個麵糰沒有其他餅乾麵糰那麼濕潤，會有些乾乾的容易裂，不要著急，慢慢的一點點擀也可以擀好成面片的。

9.用聖誕節造型的餅乾模具在面片上按壓出想要的圖案。

10.按壓好的圖案均勻的擺放在鋪好錫紙或油紙的烤盤中。

11.因為這個聖誕餅乾底不算太小，為防止在烘烤過程中起泡出現凹凸不平，烘烤前要借用牙籤或叉子在餅乾表面紮上一些小孔，注意不要太用力，否則餅乾會裂開。

12.將烤盤放在烤箱中間層，溫度調為155度，時間為8-10分鐘，各家烤箱品牌不一樣，餅乾厚度不一樣，所以溫度和時間請自行掌握，看餅乾表面呈焦黃色即可。

13.烘烤好的餅乾一定要晾涼后才能放進密封的餅乾罐內保存，否則會變軟。再來進行糖霜裝飾部分操作。將蛋清用打蛋器打到起粗泡後分兩到三次加入糖粉。

14.用打蛋器攪拌均勻後備用，如果發現糖霜太濃，可以加幾滴檸檬汁調和。

15.用圓口的裱花嘴放進裱花袋，再裝好適量白色糖霜將雪人餅乾勾邊后塗色，直至整個餅乾底都鋪滿白色糖霜，如果沒有裱花嘴或裱花袋，直接將糖霜裝進保鮮袋后剪一個小口擠糖霜也是一樣的。