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竹炭紅豆蛋糕的製作材料：竹炭醬5g,B低筋麵粉57g,D無鹽黃奶油30g,E蜜紅豆適量,G蛋黃100g,A綿白糖20g,A蛋白150g,C砂糖80g,C淡奶油50g,F綿白糖10……
竹炭紅豆蛋糕的製作材料
竹炭醬5g,B 低筋麵粉57g,D 無鹽黃奶油30g,E 蜜紅豆適量,G 蛋黃100g,A 綿白糖20g,A 蛋白150g,C 砂糖80g,C 淡奶油50g,F 綿白糖10g,F
竹炭紅豆蛋糕的家常做法
1.先將E放在容器中隔水加熱溶化備用
2.再將A隔水加熱（約38℃）攪拌至糖化
3.然後將步驟2離開熱水，再加入B拌勻備用
4.將B放在容器中攪拌打發至中性
5.先取1/2的4和備用的3拌勻
6.然後在步驟5中將加入一半的D拌勻
7.將步驟5和6各重複一次
8.再將步驟7和備用的1混合拌勻
9.將步驟8倒入烤模中抹平
10.入爐以上下火190/160℃約烤16分鐘左右，出爐冷卻
11.再將F放在容器中打發
12.再將步驟10倒扣在白紙上，然後抹上11
13.在12的表面裝飾上G
14.然後捲起來，切塊即可
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