??熊戚?蛋糕

??熊戚?蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

醋：消食積、解毒、補血

??熊戚?蛋糕的製作材料

雞蛋一顆 細砂糖35g 低筋麵粉35g 無鹽黃油10g 牛奶20g 醋三滴

??熊戚?蛋糕的家常做法

1.將雞蛋用分蛋器分開蛋黃和蛋白,如果沒有分蛋器,直接拿手隔,我就是試過這樣做.手隔效果還不錯

2.準備兩個器皿,一個是不鏽鋼的,一個是玻璃的.打發蛋白的用玻璃器皿,打發蛋黃用不鏽鋼

3.將蛋白用電動打蛋器低速打至魚眼泡沫狀.然後加入三滴醋和三分之一的糖,接著高速打兩分鐘,打到蛋白成霜然後還沒完全企身之前再放三分之一糖,然後繼續打發到企身(就是你拿起電動打蛋器會看到蛋白成倒三角狀)

4.蛋黃打散,然後加入溶解了的黃油跟剩下的三分之一糖,跟牛奶,稍稍打發一下,就將低筋麵粉過篩,用抹刀攪拌(記住不能轉圈圈攪拌),然後加入三分之一打好的蛋白霜,混合均勻后再加入剩下的三分之二,繼續混合

5.將做好的麵糊倒入輕鬆熊的模具裡面,然後靜置模具5分鐘,這時候烤箱可以預熱了.150°40分鐘.蛋糕出爐之後要倒扣冷卻,然後脫模

小貼士

1.因為模具是熊樣的,脫模要注意小心地脫模.

2.判斷蛋糕熟了沒有拿根牙籤插進去,拔出,如果沒有粘上蛋糕糊就ok了.

3.醋三滴很重要。