櫻桃巧克力戚風蛋糕

櫻桃巧克力戚風蛋糕的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

白糖：富含碳水化合物

櫻桃巧克力戚風蛋糕的製作材料

低筋粉70g 可可粉20g 雞蛋260g 白糖60g 30g 玉米油40g 牛奶40g 白醋1/4勺

櫻桃巧克力戚風蛋糕的家常做法

1.將低筋粉與可可粉混合均勻，過細篩篩一遍

2.將雞蛋的蛋清、蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆中。用電動打蛋器打發蛋清，先放入白醋，打發至魚眼泡時加入白糖20g，再打至泡變小變細后加入白糖20g，再打至表面出現紋路加入白糖20g，打發至乾性發泡（提示打蛋器時表面出現直立的尖角），放入冰箱冷藏室。預熱烤箱，上下火，175度

3.放蛋黃的盆中，放入30g白糖，用手柄打蛋器攪散，略攪一會兒後放入玉米油，攪一會兒再放入牛奶，攪勻后倒入過篩后的低筋粉與可可粉的混合粉，用刮刀從底向上翻，切拌至均勻

4.從冰箱里取出打發好的蛋白糊，舀三分之一入3中，用刮刀從底向上翻切拌勻后再倒到餘下的蛋白糊中，仍是用刮刀從底向上翻切拌，至均勻后倒入模具中，用力摔三下送入烤箱內的烤盤上。下層，上下火，175度，烤十五分鐘左右即降低至160度，再烤四十五分鐘

5.烤好后的蛋糕取出后立即倒扣到冷動架上，晾涼后推動活底，即可取出。用蛋糕刀削去頂部，倒扣過來，就可以做裝飾啦

小貼士

1.用心型模具在蛋糕上用力按下，即可取出小塊的蛋糕，擺入盤中。

2.用紅櫻桃罐頭幾粒擺上裝飾即可。