蔥香海苔肉鬆蛋糕

蔥香海苔肉鬆蛋糕的功效與作用

海苔：輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血管

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

白糖：富含碳水化合物

蔥香海苔肉鬆蛋糕的製作材料

肉鬆適量 低筋麵粉80g 海苔3片 蔥一小把 雞蛋3個 食用油50ml 白糖60g 牛奶100ml 色拉醬50g 白醋或檸檬汁幾滴

蔥香海苔肉鬆蛋糕的家常做法

1.準備2個乾淨無油無水的容器，蛋黃和蛋清分離

2.蛋黃加,20g白砂糖打勻，打至砂糖融化

3.將食用油加入到蛋黃液體中，攪拌均勻

4.再加入100ml的牛奶，慢慢攪勻

5.過篩低粉，加入到蛋黃糊中

6.上下翻拌均勻，備用

7.蛋清中，滴入幾滴白醋或者檸檬汁，分3次加入白糖，電動打蛋器高速打發

8.打發蛋白至硬性發泡

9.將一半量的蛋白糊加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻

10.然後將剩下的蛋清一起倒入，快速上下拌勻，不要划圈以防消泡

11.烤盤上，鋪張油紙，油紙的4邊要超過烤盤的高度，撒一層蔥花，一層海苔碎，一層肉鬆

12.將蛋糕糊倒在鋪有肉鬆，海苔蔥花的烤盤上

13.烤箱提前預熱，先190度10分鐘，之後溫度調成170度繼續烤制半個小時即可，烤好的蛋糕，取出倒扣晾涼

14.用心形或者方形模具壓出相應的蛋糕塊

15.在蛋糕的四周塗抹色拉醬，滿滿的沾上肉鬆即可

小貼士

1.蔥洗凈后，一定要用廚房紙擦乾水分后在切碎，以免帶有水分，倒入蛋糕糊，影響最後的蛋糕成品。

2.蛋白打發的容器，一定要保持乾淨無油無水，以免影響蛋白的打發效果。,

3.蛋白打發，加入幾滴白醋或者檸檬汁，更有利於蛋白的打發。

4.攪拌蛋糊，切勿畫圈，一定要小心的上下切拌，以防止消泡。

5.新手可以在低粉中加入1/4勺的泡打粉，做上手了，其實蛋糕不加泡打粉，同樣可以做的蓬鬆綿軟。