南韓蜜柚杯蛋糕

南韓蜜柚杯蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

南韓蜜柚杯蛋糕的製作材料

雞蛋 濃縮蜜柚茶 煉奶 低筋粉 檸檬汁 香精 糖粉 鹽 色拉油

南韓蜜柚杯蛋糕的家常做法

1.準備材料。

2.蛋黃蛋白分開，先把蛋黃打散，加2茶匙糖，打勻后加2茶匙，加入香精，再打勻，再加3茶匙色拉油，再打勻，再加4茶匙色拉油，然後打均，再加蜜柚，還是要打勻。

3.用麵粉篩篩入麵粉，也是不能一次過加入，分三次加，不要旋轉地攪拌，用橡皮刀以切拌方式拌勻，不見粉粒。

4.蛋白3隻，打散，需要糖4茶匙、0.5茶匙檸檬精，糖分兩次加，然後打發成用匙翻起的蛋白不立即向下散，能站立10--20秒。

5.將1/3打好的蛋白放在蛋黃糊中。加2茶匙RNM酒，用切拌形式拌勻。

6.再加剛才搞好的麵糊倒入剩下的2/3的蛋白中，也用切拌形式拌勻。

7.準備好蛋糕杯和杯紙。

8.倒入麵糊8分滿。

9.將烤盤大力振幾下，好讓大汽泡跑出，放入預熱好的烘箱烘，350F30分鐘左右。

10.成品出爐。

小貼士

南韓的柚子茶味道很香，放入蛋糕製作也是一個很好的結合，瓣開蛋糕，柚香四散。我們在南韓市場買的柚子蜜，的確正宗，以前也買過深圳出的柚子蜜，味道總是差點。聲明下，這並不是崇洋媚外，說中國的產品不好，只是就這種產品而言。

這次做蛋糕沒放任何膨化劑，只是靠打發蛋白來發整個蛋糕。從解剖圖看出，發得還是均勻的，吃起來很鬆軟，還帶著濃濃的柚香味，領導滿意自己喜歡。

小蛋糕做早餐和下午茶都很不錯的。吃不完的，可用密實盒裝起來，放在冰箱。想吃時在微波爐叮10-12秒鐘，蛋糕就暖了，香味就出了。