LV蛋糕卷

LV蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉 蛋清 蛋黃 細砂糖 玉米澱粉 色拉油 香草精

LV蛋糕卷的家常做法

1.準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）

2.蛋黃中加入35g細砂糖，用打蛋器打勻

3.再依次加入水、色拉油、香草精攪拌均勻

4.蛋黃糊中篩入低粉，翻拌成均勻的麵糊

5.蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡

6.再加入玉米澱粉打發

7.打發至提起打蛋器呈現尖角的狀態

8.取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

9.再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中

10.繼續翻拌成細膩糊狀

11.取部分麵糊篩入少量低粉裝入裱花袋，尖角剪一小口，在鋪了油紙的烤盤上描繪LV圖案，放入預熱好170度的烤箱1.5分鐘拿出

12.在剩餘麵糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可麵糊

13.將可可麵糊倒入烤盤

14.用力震出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤17分鐘左右。

15.烤好的蛋糕片馬上倒扣防回縮，趁熱撕去油紙

16.再倒過來，今天我刷了草莓醬

17.捲起來

18.用紙包起來放冰箱冷藏定型即可

小貼士

在繪圖案的時候特別是文字要反著寫，我的字母寫反了沒法出來見人了！