凍草莓芝士蛋糕

凍草莓芝士蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

魚膠粉：散瘀消腫、止血、養血

凍草莓芝士蛋糕的製作材料

消化餅乾80g 黃油50g 奶油芝士170g 新鮮草莓200g（切丁） 動物性鮮奶油150g 牛奶60g 細砂糖40g（入芝士+10g（入奶油） 魚膠粉9g 檸檬汁5ML

凍草莓芝士蛋糕的家常做法

1.首先製作餅底：取一個保鮮袋，放入消化餅乾，紮緊袋口；用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀

2.盛出裝盆

3.把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態，倒入消化餅乾碎里

4.用手把消化餅乾碎和黃油抓勻

5.倒入蛋糕模，均勻鋪在底部

6.壓平壓緊。鋪好餅底后，把蛋糕模放進冰箱冷藏至定型，備用

7.魚膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻，使魚膠粉充分吸收水分，膨脹至海綿狀態

8.食品料理機的調理杯中放入奶油芝士、細砂糖、草莓丁、檸檬汁、剩餘的牛奶

9.啟動食品料理機，攪拌至所有的材料混合均勻，成無顆粒、濃稠細膩的糊狀，然後倒出盛碗

10.魚膠粉隔水加熱，並不斷攪拌，使它溶化成液態，稍晾至溫度冷卻一下

11.將魚膠溶液倒入芝士糊中，邊倒邊攪拌

12.至充分混合均勻，入冰箱冷藏片刻

13.鮮奶油倒入無油無水的盆中，分次加入白砂糖

14.用打蛋器攪打至濃稠，並能保持清晰紋路

15.將打發的鮮奶油與芝士糊混合，用橡皮刀從底部往上翻拌的手法拌勻

16.拌勻的麵糊，體積很膨鬆，質地十分稠厚