戚風蛋糕之生日蛋糕

戚風蛋糕之生日蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

戚風蛋糕之生日蛋糕的製作材料

雞蛋: 低筋粉: 牛奶 泡打粉: 塔塔粉: 葡萄乾: 白糖: 色拉油: 鹽:

戚風蛋糕之生日蛋糕的家常做法

1.先將牛奶倒入色拉油中。

2.攪拌均勻。

3.倒入蛋黃中，攪拌均勻。

4.將麵粉、鹽、泡打粉過篩倒入蛋黃糊中。

5.用手動打蛋器攪拌均勻，划十字花（不要上筋，攪勻看不見乾麵就可以了）。

6.糖（分3次加，每次20秒左右）、塔塔粉加入蛋清中。

7.用打蛋器打到鷹勾嘴。

8.取1/3蛋清混合液加入蛋黃糊中攪勻。

9.把攪好的糊加入到剩餘的2/3的蛋清混合液中攪勻。

10.將2/3的糊倒入模具中，再把葡萄乾撒勻。

11.剩餘的糊倒入模具中抹平。放入烤箱底層，150度55分鐘。

12.放涼倒扣脫模。

小貼士

1.烤20分鐘左右，在蛋糕上蓋上錫箔紙以防頂層烤糊。

2.烤好后取出倒扣在烤架上，以防回縮。

3.放涼後向下按壓一圈，脫模即可。