櫻花奶油蛋糕卷

櫻花奶油蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

櫻花奶油蛋糕卷的製作材料

淡奶油約100g 細砂糖15g 雞蛋3個 細砂糖70g 色拉油30g 牛奶35g 低筋粉60g 櫻花少許 檸檬汁少許 食鹽少許

櫻花奶油蛋糕卷的家常做法

1.鹽漬櫻花提前用冷水浸泡5個小時以上備用。

2.取蛋黃用手動打蛋器打散加入15g細砂糖打發至顏色變淺，打蛋器提前的時候有濃稠的感覺即可。

3.再分2-3次加入色拉油，每次等打蛋器完全的把色拉油混合，再加下一次，直至完全打勻。

4.拌勻后的蛋黃糊中一次性加入牛奶拌勻。

5.再把低筋粉過篩加入到蛋黃糊中用刮刀切菜式的或是由上而下的攪拌方法拌勻備用。

6.取蛋白用電動的打蛋器打發至粗泡，加少許食鹽和檸檬汁繼續用打蛋器打發。

7.打發到蛋白泡沫略細膩開始加入細砂糖（糖分三次加入）。

8.繼續用電動打蛋器打發。

9.至略細程度的蛋白加入第二次，一直到細砂糖加完。

10.最後把蛋白打發至快接近硬性發泡（打蛋器提起的時候，蛋白是短的彎鉤狀態即可）。

11.取三分之一打發好的蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀拌勻。

12.再把拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續用刮刀拌勻蛋糕糊。

13.把浸泡好的櫻花用廚房紙巾把水份吸干。

14.鋪在墊有油紙的烤盤中的二分之一。

15.把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平蛋糕糊表面，再輕輕提前烤盤震出空氣。