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卡士達蛋糕卷的功效與作用:草莓:止瀉、止咳、利水卡士達蛋糕卷的製作材料:蛋黃糖玉米油牛奶或水低筋麵粉蛋糕糊無糖可可粉草莓蛋白卡士達蛋糕卷的家常做法:1.蛋白放入乾淨……
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卡士達蛋糕卷的功效與作用
草莓:止瀉、止咳、利水
卡士達蛋糕卷的製作材料
蛋黃 糖 玉米油 牛奶或水 低筋麵粉 蛋糕糊 無糖可可粉 草莓 蛋白
卡士達蛋糕卷的家常做法
1.蛋白放入乾淨的無水無油的容器里,加糖和醋打至硬性發泡。
2.除低粉外,把蛋黃糊的材料放入乾淨的容器里,攪拌均勻。
3.篩入低粉拌至無顆粒。
4.放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
5.再倒回剩餘的2/3蛋白糊里翻拌拌勻。
6.先盛起1/3杯蛋糕糊,其餘的倒入鋪了錫箔紙或油紙的烤盤裡,抹平,輕震幾下,震出大氣泡。
7.留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉,拌勻,裝入裱花袋,裱花袋剪一小口。
8.在烤盤裡的蛋糕糊表面斜斜擠上線條,用細筷子或者牙籤與這些線條垂直的方向上,間隔來回劃過即可呈現出千葉紋。
9.放入預熱了350F/180C度的烤箱烤18分鐘,再上火2-3分鐘,拿出,稍放涼。(不用倒扣。)
10.烤蛋糕的時候,就可以做卡士達餡。
把蛋黃,糖和牛奶拌勻。
11.篩入麵粉攪勻。
12.用小火慢慢加熱,攪拌至濃稠狀,蓋上蓋子或包上保鮮膜待用。
13.草莓洗凈,切丁。
14.在錫箔紙或油紙上鋪一層保鮮膜,把蛋糕放在保鮮膜上,撕去油紙或錫箔紙,抹上卡士達餡,放上草莓丁。
15.把蛋糕捲起來,包上錫箔紙,兩邊封口,放冰箱冷藏15-20分鐘定型,即可切片食用。
16.蛋糕鬆軟,卡士達餡的奶香味很濃。
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