卡士達蛋糕卷

卡士達蛋糕卷的功效與作用

草莓：止瀉、止咳、利水

卡士達蛋糕卷的製作材料

蛋黃 糖 玉米油 牛奶或水 低筋麵粉 蛋糕糊 無糖可可粉 草莓 蛋白

卡士達蛋糕卷的家常做法

1.蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡。

2.除低粉外，把蛋黃糊的材料放入乾淨的容器里，攪拌均勻。

3.篩入低粉拌至無顆粒。

4.放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。

5.再倒回剩餘的2/3蛋白糊里翻拌拌勻。

6.先盛起1/3杯蛋糕糊，其餘的倒入鋪了錫箔紙或油紙的烤盤裡，抹平，輕震幾下，震出大氣泡。

7.留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉，拌勻，裝入裱花袋，裱花袋剪一小口。

8.在烤盤裡的蛋糕糊表面斜斜擠上線條，用細筷子或者牙籤與這些線條垂直的方向上，間隔來回劃過即可呈現出千葉紋。

9.放入預熱了350F/180C度的烤箱烤18分鐘，再上火2-3分鐘，拿出，稍放涼。(不用倒扣。）

10.烤蛋糕的時候，就可以做卡士達餡。

把蛋黃，糖和牛奶拌勻。

11.篩入麵粉攪勻。

12.用小火慢慢加熱，攪拌至濃稠狀，蓋上蓋子或包上保鮮膜待用。

13.草莓洗凈，切丁。

14.在錫箔紙或油紙上鋪一層保鮮膜，把蛋糕放在保鮮膜上，撕去油紙或錫箔紙，抹上卡士達餡，放上草莓丁。

15.把蛋糕捲起來，包上錫箔紙，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型，即可切片食用。

16.蛋糕鬆軟，卡士達餡的奶香味很濃。