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草莓小蛋糕的製作材料:大蛋1隻香精1/4tsp沙拉油4tsp低筋粉60g啤梨1-2個砂糖20g泡打粉1/8tsp草莓小蛋糕的家常做法:1.先將蛋液打到起泡,再加糖,再打,分別加入香精、……
草莓小蛋糕的製作材料
大蛋1隻 香精1/4tsp 沙拉油4tsp 低筋粉60g 啤梨1-2個 砂糖20g 泡打粉1/8tsp
草莓小蛋糕的家常做法
1.先將蛋液打到起泡,再加糖,再打,分別加入香精、沙拉油,用高速檔打到有蓬鬆的感覺。
2.先將麵粉和泡打粉攪拌均勻,再篩入裝上述材料的碗里,用電動打蛋器低速不規則方向打均勻,放模,開中火,再在蛋糕的孔里薄薄塗一層油,用噴的那種也可以,倒入孔的滿度65-70%(千萬不要放過滿,否則就會溢出,翻轉再烤時頂就不到底),再放入士多啤梨(Strawberry),也可用水果粒代替。
3.此時,麵糊會慢慢漲起,等其基本凝固成形。
4.成形後用牙籤扎進球里翻轉小球再烤,烤一小會,如此幾次反轉烤,這樣比較均勻,再用牙籤扎進球里看有無麵糊粘著,如果是乾的,基本可以了。
小貼士
生鐵Pan不能太熱,否則麵糊很容易糊,也不要放麵糊在洞里放得太滿,60-70%滿就夠了。
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