紫薯雙色吐司

紫薯雙色吐司的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

紫薯雙色吐司的製作材料

高筋粉270g 細砂糖40g 酵母5g 牛奶210g 黃油30g 紫薯泥70g

紫薯雙色吐司的家常做法

1.乾酵母用水提前泡好，靜止10分鐘。

2.用后油法，把麵糰揉至完全階段，進行基礎發酵。

3.發至麵糰的2倍大完成。

4.基礎發酵完成後，將麵糰取出排氣，再把每個麵糰平均分割，鬆弛20分鐘。

5.取不同顏色的麵糰擀至模具長度的長方形，紫薯麵糰略擀小一圈。

6.再由上而下的捲起來。

7.捲起來后，把口粘緊。

8.收口朝上放入模具中。

9.進行第二次發酵至兩倍大。

10.第二次發酵完成後，蓋上模具蓋子，放入烤盤中。

11.烤箱預熱190度，上下火，模具放入倒數第二層，時間約40分鐘出爐。出爐后，脫模後放在網架上。

12.冷卻，切開即可。

小貼士

第二次發酵完后，如果收口有鬆開現象，一定要再次捏好。沒有鹿背的也可以用普通吐司盒做，這些量正好是一個450g的量。