山藥大棗養生粥

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山藥大棗養生粥介紹

大棗含糖特別豐富,鮮棗中達26%~36%,干棗中高達60%以上,其中D-葡萄糖佔32.5%,D-果糖佔30.8%,其他如蔗糖、低聚糖等佔1/3,還有多糖等。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用之……

山藥大棗養生粥詳細內容

山藥大棗養生粥
大棗含糖特別豐富,鮮棗中達26%~36%,干棗中高達60%以上,其中D-葡萄糖佔32.5%,D-果糖佔30.8%,其他如蔗糖、低聚糖等佔1/3.還有多糖等。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。這兩種食材,最適合在春季食用,今天,就用這兩種食材為考生送上一碗香甜軟糯的養生粥。


山藥大棗養生粥

材料
:大棗18顆,鐵棍山藥一根,枸杞適量,大米約100g,,水約2500ML。

做法

1.大米淘洗乾淨,加入適量的水放入砂鍋,大火燒開後轉小火慢煲至大米軟爛開花。
2.鐵棍山藥去皮切小片後放入煮好的大米粥內,再加入洗凈的紅棗和枸杞,小火慢煲至所有材料成熟軟爛,約費時1小時,期間要經常用勺子攪拌,以防止材料粘鍋。
3.煮后好放入一點點的鹽,攪拌均勻即可。
小貼士1.用明火煮粥一點要小心,一來水要放足夠,二來一定要經常用勺子攪拌,不然,容易粘鍋糊底。現在很多家庭都有電高壓鍋了,也可以用電高壓鍋來煮這款粥,更為方便節能哈。
2.鐵棍山藥是有很多粘液的,很多人的皮膚是受不了這樣的粘液,沾上後會很癢很癢的,所以,去皮和切片的時候,要記得帶上手套進行操作。
3.山藥去皮后是很容易氧化變黑的,所以要在粥煲好后才處理,而且一切好后要立刻放入粥里,這樣才能保持煮好的山藥是潔白的。
4.山藥也是容易粘鍋糊底的材料,放進去后要小心攪拌,不然,一不小心就會糊底了,但要是用電高壓鍋煲的話,就不用擔心這樣的事哦。
5.最後放入一點點,只要一點點的鹽調味即可,因為有了許多紅棗,所以粥本身有點甜味,就不用調太咸,太咸了就會不好吃了。