蓮蓬冬瓜煲水鴨

277

蓮蓬冬瓜煲水鴨介紹

用蓮蓬煲湯是珠三角農家盛暑時常用做法。而水鴨是秋暑時最好的禽畜肉類,它性涼,卻有溫中益氣、滋肝養腎、利尿消腫及清熱解毒之功。三者再加入綿滑而又清暑熱、養胃液的冬瓜,醇香而又健脾理氣的陳皮為湯,醇香清潤可口,清熱消暑而又健脾滋陰,是秋暑時周末……

蓮蓬冬瓜煲水鴨詳細內容

蓮蓬冬瓜煲水鴨
用蓮蓬煲湯是珠三角農家盛暑時常用做法。而水鴨是秋暑時最好的禽畜肉類,它性涼,卻有溫中益氣、滋肝養腎、利尿消腫及清熱解毒之功。三者再加入綿滑而又清暑熱、養胃液的冬瓜,醇香而又健脾理氣的陳皮為湯,醇香清潤可口,清熱消暑而又健脾滋陰,是秋暑時周末的家庭靚湯。
蓮蓬冬瓜煲水鴨
材料
:鴨400g,豬肉100g,帶籽蓮蓬1個,冬瓜500g,姜,陳皮,鹽適量

做法

1.豬肉和鴨肉切件
2.冬瓜洗乾淨外皮切大件
3.取出蓮子
4.剝出蓮子
5.蓮子中間剖開 取出蓮子芯也可以不取,但是吃蓮子的時候會感覺有點點苦味。蓮子芯味苦,可以取出來另外泡水喝,能清熱解毒
6.陳皮洗凈,姜切片或拍散
7.全部食材放入湯鍋里 加入適量 足夠的清水,大火煲
8.煲開了改小火煲
9.煲1.5-2小時 放鹽調味 喝湯吃肉