羊肉煲仔飯

在我印象里，一般吃羊肉的最佳季節好像是秋冬季。可是最近看國內新聞報道說目前夏季也盛行吃羊肉！
據記載：羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
注意：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
我這裡是冬季，所有就選用了羊肩肉作為煲仔飯的原料之一，還搭配了土豆洋蔥，讓羊肉的味道得到更好的發揮，煲仔飯吃起來更加美味。
羊肉煲仔飯
材料：羊肩肉、土豆、洋蔥、巴基斯坦大米
調料：橄欖油、生抽、白糖、生粉、孜然

做法

1.先將羊肩肉切成小粒狀。
2.裝入碗內用少許生抽、白糖、生粉、孜然粉腌製備用。
3.將巴基斯坦大米洗乾淨用少許橄欖油、鹽腌片刻。
4.土豆去皮切成小方粒。
5.洋蔥也切成小方粒。
6.將腌過的米以及土豆粒放入沙鍋內，注入適量清水蓋上鍋蓋。
7.大火轉小火慢慢煮。
8.煮飯期間，燒熱平底鍋倒入適量橄欖油，放入腌好的羊肩肉開始炒。
9.炒至變色，調入少許孜然繼續炒均勻，然後加入洋蔥粒一起炒片刻盛起備用。
10.當鍋里的水快收乾的時候打開鍋蓋。
11.把炒好的羊肩肉洋蔥倒入飯上。
12.蓋上鍋蓋後繼續用小火燜片刻。由於我家用的是電爐，所以可以提前關掉電源而繼續把沙鍋留在爐灶上數分鐘，吃的時候再才打開鍋蓋，攪拌均勻淋上少許生抽即可。

@羊肉煲仔飯