魷魚圈煲豆腐

有時一大早起來就要和老公上工地去巡視，不過還是先把孩子送到幼兒園起。一到工地就是一上午，經常都是到回家吃飯時間，都來不著急做什麼好吃的，都是隨便炒兩個小菜下飯。不上工地的還是比較少，不過不上工地的時候就有時間煮幾個小菜。偶爾也會煲一些燙下飯，可是煲的湯和菜一樣美味的還是比較少的。今天沒和老公去工地就花一點時間煲一點湯

魷魚圈煲豆腐
材料：魷魚一隻 炸豆腐4片（厚）500g 腿肉250g 香菜一顆 香蔥一顆 生薑一小塊
調味料：蒸魚鼓油適量 料酒適量 鹽適量 雞精適量

做法

1.把腿肉剁成肉糜，生薑切片 香蔥切段，魷魚洗凈切圈，厚豆腐開口挖洞備用
2.把肉糜和香蔥倒入大碗內，調入料酒、雞精和鹽（依個人口味添加）
3.把調好調料的肉糜填入豆腐
4.把魷魚圈倒入開水燙8分鐘撈起備用
5.把生薑片放入油鍋爆香倒入開水
6.加入料酒
7.加入蒸魚鼓油直到燒開備用
8.把準備好的肉糜豆腐和魷魚圈裝入砂鍋內
9.倒入燒好的湯汁文火煲上30分鐘即可出鍋

@魷魚圈煲豆腐