鹹魚茄子煲

這一次，做了鹹魚茄子煲，咸香滑嫩，很是好吃。因為是自己做的，所以，鹹度、辣度都根據家人的口味酌情添加，吃飯時，受到了LG的表揚，說是比飯店的還好吃哦。

鹹魚茄子煲

原料：長茄子2棵、香菇6朵、鹹魚干4條、蚝油1茶匙、蒜容辣醬1茶食、干澱粉、水澱粉、蔥白1段、蒜6瓣、生薑2片、鹽、糖、老抽1茶食、水。

鹹魚茄子煲的做法

1．將長茄子洗凈切成食指粗長條，撒適量干澱粉用手抓勻。鹹魚干用清水浸泡20分鐘。

2．鍋中油溫7成熱倒入裹上干澱粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸一下，撈出放在廚房紙巾上瀝干油份。

3．香菇泡發后切成小片，蔥白、蒜瓣切蓉備用。

4．鹹魚干用水洗凈抹乾，撕成小片和2片生薑，放入炸茄子的油鍋里炸香撈出瀝油。

5．將辣醬、蚝油、老抽、鹽、糖放入碗中調成汁備用。

6．鍋里加少許油，放入蔥白、蒜容、鹹魚干小火炒香。

7．最後加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的水，煮幾分鐘入味以後，加入調料汁，少許水澱粉勾薄芡即可。

香菇的功效

香菇，又稱冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美譽。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素。香菇的功效:1．香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用..