海底椰甘筍雞骨湯

今天煲的這個湯，屬於雞骨湯，營養不減，但是避免了全雞湯所有的禁忌。因為，全雞湯雖然營養豐富又美味，但並不是所有的人都適宜喝全雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮，雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質，脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以，高血壓，高血脂，腎功能不全和有炎症的人，不適合喝全雞湯。

我今天，沒有用全雞，而是用曾經做各種雞肉菜品時剔出來的雞腿骨，沒舍的扔，就攢著煲湯用的。呵呵，這雞骨和胡蘿蔔都是精華呀。

一個是葷高湯的主要食材，一個是素高湯的主要食材。這兩個加起來，又順便扔了幾片海底椰在裡面，那簡直，不要太好喝喲……

口感清淡，略帶香甜，似有似無的椰香味兒。哈哈……

海底椰甘筍雞骨湯

原料：胡蘿蔔，雞腿骨，海底椰，鹽。

海底椰甘筍雞骨湯的做法

1．胡蘿蔔洗凈切塊。

2．雞腿骨兩三根，斬斷，入沸水中過一遍。（當然，大家也可以用整個雞腿或全雞）

3．海底椰少許，洗凈，沒有可以用椰汁，增加湯的清熱，潤肺，化痰的效果。

4．將所有食材入湯煲中，加入適量清水，大火燒開，小火燜煮三十到四十分鐘。

5．離火前加適量鹽調味即可。

胡蘿蔔的功效

胡蘿蔔俗稱紅蘿蔔，或叫丁香蘿蔔，屬傘形科植物。有野生，亦有栽培，野生者稱野胡蘿蔔。胡蘿蔔的功效：根富有營養，健胃助消化，常食能防止因維生素A缺乏引起的疾病。種子為驅蛔蟲藥，並用為腎臟病的利尿劑。..