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話說仲秋節前買了幾隻“陽澄湖大閘蟹”嘗了鮮,但看了電視之後才知道上了當:9月17日前上市的皆非大閘蟹。骨鯁在喉哇,心裡老是覺得委屈:這俺也不是養蟹滴,咋知道哪個是真,哪個是假呀?再說那螃蟹個個都有標籤呀!心裡犯嘀咕,……
話說仲秋節前買了幾隻“陽澄湖大閘蟹”嘗了鮮,但看了電視之後才知道上了當:9月17日前上市的皆非大閘蟹。骨鯁在喉哇,心裡老是覺得委屈:這俺也不是養蟹滴,咋知道哪個是真,哪個是假呀?再說那螃蟹個個都有標籤呀!心裡犯嘀咕,就想那真的大閘蟹一定比俺買的要好吃得多。要不咋炒得這樣如火如荼捏?於是,去超市轉了轉。一咬牙又買了幾隻,心說:俺一定要弄個明白。
不料想,一拿到家,兒子就說:我不吃!額的天,不吃咋行?
兒子不愛吃,是因為怕麻煩。吃螃蟹必須要有耐心,還得整個八大件啥的工具配合,他是寧舍美味也不舍時間呀。
看著這幾隻不明就裡還在“開會”研究咋逃跑的大閘蟹,心裡直迷糊:咋能讓那臭小子吃捏?
他怕麻煩,額就只好不怕麻煩嘍,這不,只好將螃蟹蒸熟,一點點摳出肉和膏來做了羹。俺就不信了:看你吃不?!
這螃蟹羹的味道真鮮呀,也許是心裡緣故,咋覺得真比那假大閘蟹香捏?!
豆花蟹膏美味羹
材料:螃蟹、水豆腐。
調料鹽、姜粉、胡椒粉、白糖、水澱粉、雞湯。
豆花蟹膏美味羹的做法
1.螃蟹沖洗后大火蒸20分鐘至熟透,取出後分離出蟹肉、蟹黃、蟹膏備用。
2.水豆腐切絲,用加了鹽的開水煮2分鐘。
3.將雞湯、豆腐絲、蟹肉等入沙鍋,大火燒開,加姜粉、胡椒粉、鹽、白糖等中小火燒滾2分鐘,淋水澱粉勾成稠狀即可出鍋。
特別提示:
1.食用時可調入香醋。
2.沒有高湯用清水也很鮮的。
豆腐
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