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主料牛排5斤山藥1根胡蘿蔔1根輔料蔥適量姜大料山藥紅根燉牛排的做法步驟1.將牛排洗凈,放入涼水和料酒泡1個小時,到出血水。再放入一鍋涼水置於火上,大火燒開。2.將表面血沫撇出。3.加入適量鹽、……
主料
牛排 5斤 山藥 1根 胡蘿蔔 1根輔料
蔥 適量 姜 大料山藥紅根燉牛排的做法步驟
1.將牛排洗凈,放入涼水和料酒泡1個小時,到出血水。再放入一鍋涼水置於火上,大火燒開。
2.將表面血沫撇出。
3.加入適量鹽、大料、花椒、大蔥、生薑、香葉、桂皮、丁香、豆蔻、草蔻、八角、白芷、大棗、干檸檬片。建議蔥、姜和香葉可適量多放一些。如無那麼多調料,可加入適量十三香和五香粉代替。蓋上鍋蓋,小火燉煮1個小時。
4.將胡蘿蔔、山藥切成3公分長的條,先將山藥加入鍋中,中火燉煮15分鐘后加入胡蘿蔔,繼續燉煮10分鐘,關火出鍋即可。
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