赤豆鯽魚湯

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赤豆鯽魚湯介紹

難度:掌勺(高級)時間:1小時以上主料鯽魚1條赤豆50克陳皮2-3片姜2-3片蒜適量鹽胡椒粉少許赤豆鯽魚湯的做法步驟1.赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開;2.鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟……

赤豆鯽魚湯詳細內容

赤豆鯽魚湯
難度:掌勺(高級) 時間:1小時以上

主料

鯽魚 1條 赤豆 50g 陳皮 2-3片 姜 2-3片 蒜 適量 鹽 胡椒粉 少許

赤豆鯽魚湯的做法步驟

1.赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開;

2.鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟,颳去魚肚壁上的黑膜,沖洗乾淨后晾乾魚身表面;

3.蒜頭剝去外皮,陳皮用清水泡軟,颳去白膜切成絲;

4.鍋燒熱后倒入油,6成熱後下生薑片和鯽魚;

5.將鯽魚兩面都煎成金黃,加入蒜頭煎香;

6.倒入適量清水、

7.陳皮和赤豆大火煮開;

8.轉小火煲1小時左右,加少許鹽、胡椒粉調味即可。