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難度:配菜(中級)主料黃油20克草蝦150克清水200毫升洋蔥(切碎)10克西芹(切碎)15克紅辣椒(切碎)8克麵粉10克鮮番茄濃湯160克椰奶100毫升紅咖喱醬20克鹽適量砂糖適量……
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主料
黃油 20g 草蝦 150g 清水 200毫升 洋蔥(切碎) 10g 西芹(切碎) 15g 紅辣椒(切碎) 8g 麵粉 10g 鮮番茄濃湯 160g 椰奶 100毫升 紅咖喱醬 20g 鹽 適量 砂糖 適量椰香鮮蝦辣湯的做法步驟
2.草蝦去頭剝殼,然後從蝦中間劈開,去腸~待用。剪下的頭放10g黃油炒熟,加入200毫升清水熬成湯,然後用漏篩過濾出乾淨的湯。
3.鍋中放入另10g黃油,小火加熱到融化,加入洋蔥、西芹、紅辣椒煸炒5分鐘左右後再加入麵粉拌勻。
4.然後加入蝦頭湯、奶油番茄湯、椰奶和紅咖喱醬(沒有紅咖喱醬可換用冬蔭功醬,味道差不多,可能冬蔭功還好喝一點)把湯煮開。
5.湯滾后加入對半切開的草蝦,加入適量的鹽和糖(可按個人口味自己調)草蝦熟后出鍋即可。
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