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椰香鮮蝦辣湯

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椰香鮮蝦辣湯介紹

難度：配菜(中級)主料黃油20克草蝦150克清水200毫升洋蔥（切碎）10克西芹（切碎）15克紅辣椒（切碎）8克麵粉10克鮮番茄濃湯160克椰奶100毫升紅咖喱醬20克鹽適量砂糖適量……

椰香鮮蝦辣湯詳細內容

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難度：配菜(中級)

主料

黃油 20g 草蝦 150g 清水 200毫升 洋蔥（切碎） 10g 西芹（切碎） 15g 紅辣椒（切碎） 8g 麵粉 10g 鮮番茄濃湯 160g 椰奶 100毫升 紅咖喱醬 20g 鹽 適量 砂糖 適量

椰香鮮蝦辣湯的做法步驟

2.草蝦去頭剝殼，然後從蝦中間劈開，去腸~待用。剪下的頭放10g黃油炒熟，加入200毫升清水熬成湯，然後用漏篩過濾出乾淨的湯。

3.鍋中放入另10g黃油，小火加熱到融化，加入洋蔥、西芹、紅辣椒煸炒5分鐘左右後再加入麵粉拌勻。

4.然後加入蝦頭湯、奶油番茄湯、椰奶和紅咖喱醬（沒有紅咖喱醬可換用冬蔭功醬，味道差不多，可能冬蔭功還好喝一點）把湯煮開。

5.湯滾后加入對半切開的草蝦，加入適量的鹽和糖（可按個人口味自己調）草蝦熟后出鍋即可。

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