冬日羊肉火鍋

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冬日羊肉火鍋介紹

今天冬至,老公說按習俗要吃火鍋,就做了這道羊肉火鍋。因為家裡吃辣不行,所以要求就高,因為辣椒可以掩蓋很多味道,不辣的火鍋,當然就麻煩多了,但是湯汁喝起來就很美味喔。難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料羊肉……

冬日羊肉火鍋詳細內容

冬日羊肉火鍋

今天冬至,老公說按習俗要吃火鍋,就做了這道羊肉火鍋。因為家裡吃辣不行,所以要求就高,因為辣椒可以掩蓋很多味道,不辣的火鍋,當然就麻煩多了,但是湯汁喝起來就很美味喔。

難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

羊肉 3斤 胡蘿蔔 3個 黑木耳 20g 蒸魚丸 100g 大蔥 一根

輔料

檸檬皮 半個 香葉 2片 姜 1大塊 花椒 少許 尖椒 1個

冬日羊肉火鍋的做法步驟

1.洗好的羊肉塊冷水下鍋,中火開煮。

2.至血水濃厚時倒掉,重新加冷水再煮。

3.此時煮至羊肉無血水,從鍋中拈出羊肉塊,瀝水。

4.羊肉倒入不沾鍋內,開中火,加生薑片,檸檬皮(桔子皮,橙子皮也可),香葉,尖椒,花椒,倒點料酒,一起煸炒至焦香出油即可。

5.加一大勺生抽,大碗水,鹽,胡椒,燒至水開,即轉小火燉1個半小時,此過程用高壓鍋也可。

6.羊肉熟后,加入去皮的胡蘿蔔塊,再燉至蘿蔔熟。

7.最後下魚丸,黑木耳,大蔥段,點雞精就可以上桌了。

小貼士

已經寫的很詳細了, 按步驟來不會錯的,不過喜歡辣的筒子們多加點辣椒和花椒也相當好吃喲!