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今天冬至，老公說按習俗要吃火鍋，就做了這道羊肉火鍋。因為家裡吃辣不行，所以要求就高，因為辣椒可以掩蓋很多味道，不辣的火鍋，當然就麻煩多了，但是湯汁喝起來就很美味喔。難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料羊肉……
今天冬至，老公說按習俗要吃火鍋，就做了這道羊肉火鍋。因為家裡吃辣不行，所以要求就高，因為辣椒可以掩蓋很多味道，不辣的火鍋，當然就麻煩多了，但是湯汁喝起來就很美味喔。
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上主料
羊肉 3斤 胡蘿蔔 3個 黑木耳 20g 蒸魚丸 100g 大蔥 一根輔料
檸檬皮 半個 香葉 2片 姜 1大塊 花椒 少許 尖椒 1個冬日羊肉火鍋的做法步驟
1.洗好的羊肉塊冷水下鍋，中火開煮。
2.至血水濃厚時倒掉，重新加冷水再煮。
3.此時煮至羊肉無血水，從鍋中拈出羊肉塊，瀝水。
4.羊肉倒入不沾鍋內，開中火，加生薑片，檸檬皮（桔子皮，橙子皮也可），香葉，尖椒，花椒，倒點料酒，一起煸炒至焦香出油即可。
5.加一大勺生抽，大碗水，鹽，胡椒，燒至水開，即轉小火燉1個半小時，此過程用高壓鍋也可。
6.羊肉熟后，加入去皮的胡蘿蔔塊，再燉至蘿蔔熟。
7.最後下魚丸，黑木耳，大蔥段，點雞精就可以上桌了。
小貼士
已經寫的很詳細了， 按步驟來不會錯的，不過喜歡辣的筒子們多加點辣椒和花椒也相當好吃喲！
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