番茄辣火鍋

最近特別喜歡吃西紅柿，那天說要吃火鍋，就想用西紅柿做個鍋底，我和老公無辣不歡，所以在基礎的番茄鍋底里我加了辣椒和郫縣豆瓣醬，結果味道很不錯，從此以後家裡不用買火鍋底料咯

主料

輔料

番茄辣火鍋的做法步驟

1.西紅柿切塊放入料理機里打碎備用。蔥切段，姜切片，蒜剝去外皮後用刀拍一下待用。

2.鍋里放油燒熱（比平時炒菜多一些），放入蔥姜蒜炒香，再放入花椒和辣椒煸香，然後放郫縣豆瓣醬翻炒均勻。最後放入西紅柿醬和番茄醬（超市賣的番茄沙司也可以），翻炒均勻（如果很乾的話就放一點點的水，別干鍋）

3.這時加入少量的鹽和雞精，還有點糖（提味的），倒入燒開的水，開涮吧

4.來張我家火鍋的全景圖，哇咔咔。手切豬肉和羊肉

小貼士

這個裡面有郫縣豆瓣醬，所以鹽不用加太多。可以放個雞湯塊，味道就更鮮美了。如果你有時間的話可以雞架子和豬骨頭熬個高湯那就最完美了。我家這次吃的肉肉都是手切的，豬裡脊我用水澱粉腌了一小會，下進火鍋里也不會老，很嫩。羊肉是買了回來自己切得，練刀工啊。不過這樣吃起來很過癮，大口吃肉肉咯。
這次不太好的是火鍋里的花椒吃了會麻嘴，下次過濾下就更好了