菠蘿蜜籽剔骨湯

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菠蘿蜜籽剔骨湯介紹

菠蘿蜜籽剔骨湯的主料:剔骨肉(適量)菠蘿蜜籽(10顆)菠蘿蜜籽剔骨湯的調料:生薑片(適量)小香蔥(適量)鹽(適量)做菠蘿蜜籽剔骨湯所需廚具:煮鍋、砂鍋、湯鍋、燉盅、瓦煲菠蘿蜜籽剔骨湯的做法步驟1、……

菠蘿蜜籽剔骨湯詳細內容

菠蘿蜜籽剔骨湯

菠蘿蜜籽剔骨湯的材料

剔骨肉(適量) 菠蘿蜜籽(10顆)

菠蘿蜜籽剔骨湯的調料

生薑片(適量) 小香蔥(適量) 鹽(適量)

做菠蘿蜜籽剔骨湯所需做法

煮鍋、砂鍋、湯鍋、燉盅、瓦煲

菠蘿蜜籽剔骨湯的做法步驟

1.先把菠蘿蜜籽洗乾淨,用刀在表皮上劃一刀,鍋中加水,煮大概5分鐘。

2.煮出來的水是紅褐色的,撈出,過涼水。去表皮(有兩層皮,第一層表皮是硬硬的半透明狀,第二層皮是紅褐色的薄膜狀),第二層的皮可以不去掉,但是這樣煮出的湯顏色就是紅褐色的。去第二層皮挺考驗耐心。樣子是不是蠻像菱角的?嘻嘻

3.鍋中加水,放生薑和蔥。

4.水滾后,放剔骨肉(豬筒子骨上的肉),因為家裡沒有排骨,筒子骨太硬,我切不動,只好用刀把骨頭上的肉切下來。肉先焯一下,可以去掉腥味,後面燉湯顏色也會清亮。

5.入燉盅,生薑和蔥用新的,之前焯水用的丟掉吧。我的燉煮是電的,功率很低,這道湯我燉了一夜。用砂鍋的話燉個4~5小時就差不多了。

6.喝湯之前放一小勺鹽進去,不要攪拌(個人感覺攪拌後會有種生鹽的味道),自然慢燉的味道更柔和。偶喜歡自然原味,不喜歡加過多的調味品,慢燉出的湯加點鹽就已經超鮮美。菠蘿蜜的籽也軟軟糯糯,連挑剔的老媽驚艷了,贊好吃。大家一起試試吧~