酥肉燉粉條

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酥肉燉粉條介紹

酥肉燉粉條的主料:五花肉(適量)酥肉燉粉條的調料:粉條、雞蛋、麵粉、香菜(適量)五香粉、生抽、料酒、鹽、胡椒粉(適量)做酥肉燉粉條所需廚具:燜燒鍋、湯鍋酥肉燉粉條的做法步驟1.選肉切肉,韓式烤肉用的精品五……

酥肉燉粉條詳細內容

酥肉燉粉條

酥肉燉粉條的材料

五花肉(適量)

酥肉燉粉條的調料

粉條、雞蛋、麵粉、香菜(適量) 五香粉、生抽、料酒、鹽、胡椒粉(適量)

做酥肉燉粉條所需做法

燜燒鍋、湯鍋

酥肉燉粉條的做法步驟

1.選肉切肉,韓式烤肉用的精品五花肉

2.將切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽腌制30分鐘

3.麵粉加水和糊,打入雞蛋攪拌均勻

4.腌好的肉掛糊

5.入七成熱油內炸制

6.金黃色的肉片撈出

7.油盛出,鍋中加蔥姜爆香

8.炸好的酥肉入鍋,加適量的水燒開

9.粉條沖洗乾淨

10.加入粉條,小火燉40分鐘至肉酥爛,出鍋前加適量鹽和少許香菜

11.成了,配米飯絕佳

小竅門:1.酥肉一定要選五花,燉爛后香而不膩,糯而不柴!
2.掛糊可以根據自己習慣,也有用雞蛋和澱粉和糊的,不管用什麼,適當稠些。因為還要燉。
3.出鍋的時候稍點少許醋,既增加了湯的鮮味又解膩。