菌菇毛芋湯

菌菇毛芋湯的功效與作用

口蘑：補虛、健脾、宣肺止咳

雞腿菇：輔助降血脂、輔助降血壓、減肥

平菇：發散風寒、通絡舒筋、抗癌

菌菇毛芋湯的製作材料

毛芋頭 黑木耳 口蘑 雞腿菇 平菇 金針菇 甜青豆 姜 蔥 糖 鹽 橄欖油 清水

菌菇毛芋湯的家常做法

1.備好材料。

2.木耳泡發去根、金針菇去根拆散、平菇去根掰成條、雞腿菇掰勻。洗凈后全部入沸水中焯燙，撒點鹽可殺菌。

3.焯水后的菌菇衝去浮沫，瀝除多餘水份。

4.焯水后的口蘑切片（不用太薄），毛芋頭去皮切滾刀塊。

5.蔥白、姜切碎。

6.炒鍋燒熱，倒入橄欖油或其它清淡的植物油，將蔥姜爆香。

7.將毛芋頭下鍋翻炒3分鐘。

8.倒入菌菇類與芋頭塊一起翻炒均勻。

9.加水沒過食材，燉煮至芋頭塊熟透后，適當加半小勺糖，適量鹽。

10.出鍋前倒入青豆，出鍋后撒上蔥綠碎。

11.也可滴上幾滴香油。

小貼士

1.在清洗毛芋時可以帶上一次性保鮮膜手套，防止敏感皮膚對於頭毛過敏。一旦發生，可用生薑汁輕輕擦洗即可。

2.要等到芋頭煮熟后再放鹽，否則不易軟糯。芋頭本身含澱粉很高，所以不需要再調水澱粉，湯汁自然稠潤。

3.青豆不要早入鍋，很快就熟，過火就不綠了。