椒香辣子雞

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椒香辣子雞介紹

用料雞根6隻鮮紅辣椒段1碗蔥花1大匙花椒1大匙姜1塊蒜4瓣鹽適量胡椒粉適量糖1小匙料酒30毫升味精適量新鮮朝天椒適量椒香辣子雞的做法步驟1.雞根切大丁塊,加鹽、胡椒、酒……

椒香辣子雞詳細內容

椒香辣子雞
用料
雞根6隻
鮮紅辣椒段1碗
蔥花1大匙
花椒1大匙
1塊
4瓣
適量
胡椒粉適量
1小匙
料酒30毫升
味精適量
新鮮朝天椒適量
椒香辣子雞的做法步驟

1.雞根切大丁塊,加鹽、胡椒、酒、醬油、蔥姜蒜末拌均后加些澱粉,麻油腌制半小時。

2.油鍋燒熱,放入雞塊炸成金黃酥脆,干香撈出。

3.鍋內留油,放入蒜末蔥頭、朝天椒、花椒,倒入雞丁拌炒加入糖、香油、起鍋撒白芝麻。裝盤即可。

小貼士

1.茄子不用去皮,因為茄子皮處有維生素P;
2.茄子事先炒干水分,是為了令它少吸油;
3.臘八豆是煮熟的黃豆加入調味料經過發酵製作而成,風味獨特。