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用料苦瓜1根黑木耳1小把雞蛋2個紅辣椒2個四彩苦瓜的做法步驟1.木耳先用水泡發洗凈撕成小片，用一點水煮兩三分鐘。2.苦瓜洗凈去瓤切薄片，紅椒切絲，雞蛋打勻后落一點點鹽進去。3.……
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1.木耳先用水泡發洗凈撕成小片，用一點水煮兩三分鐘。
2.苦瓜洗凈去瓤切薄片，紅椒切絲，雞蛋打勻后落一點點鹽進去。
3.準備就緒后，油鍋燒熱，先將雞蛋過熱油鼓漲成大蛋花餅，用鏟子搗碎濾油盛出。
4.鍋留底油，下紅椒和苦瓜，略翻炒幾下，就倒入木耳繼續翻炒，然後落鹽並加炒好的雞蛋炒勻既可出鍋，只要準備工作做好了，這一系列動作基本一氣呵成，苦瓜要脆生一點好。
叉子叉小洞，防止膨脹。
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