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破魚的基本材料草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、破、老抽如何做破魚:1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然後用高溫油炸至外酥里嫩;2、下清油與紅油炒香姜、蒜片……
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破魚的 基本材料草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、破、老抽
如何做破魚:
1.草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。然後用高溫油炸至外酥里嫩;
2.下清油與紅油炒香姜、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然後倒入破,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當調味,大火燒開後用小火燜十五分鐘左右再調味,起鍋即可。
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趕快試試吧,做一道屬於你的破魚。
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